Крестьянская жизнь, ее будни и праздники испокон веков подчинены природе, определяются временем года и составляют определенный, раз и навсегда заведенный цикл трудового уклада.

Так, поздней осенью с полей увозят налитые земными соками кочаны капусты. На этом до наступления весны полевые работы завершаются, зомля-кормилица отходит ко сну,..

В зале, где проходит капустная вечорка, оформлена выставка книг о капусте «Вот я какая»! На столах приготовлено все необходимое для рубки и засола капусты. По окончании «рабочей» части вечерки столы накрываются скатертями, сервируются для чаепития.

Каждый, кто пришел на посиделки, может поучаствовать в общей работе. Гости охотно и шинкуют капусту, и беседуют о ней, а ведущие, используя выставочный материал, апеллируя к любознательности и практическому опыту односельчан, ведут беседу,

1-й Ведущий. Добрый вечер дорогие друзья!

2-й Ведущий. Здравствуйте! Мы рады видеть Вас на наших капустных посиделках.

1-й Ведущий- Пожалуй, ни один овощ не привлекал к себе столь пристального внимания исследователей всех времен и народов, как капуста.

Философы и историки, .медики и повара оставили нам многочисленные наставления, и даже .монографии, о ее магических, целебных и кулинарных свойствах.

2-й Ведущий, Согласно одному из преданий, громовержец Юпитер, трудясь над разъяснением двух противоречивых изречений, от страшного перенапряжения обливался потом. Несколько крупных капель скатились со лба отца богов на землю, Вот из этих капель и выросла капуста. История, конечно, незамысловатая, но в ней чувствуется почтительное отношение римлян к древнему овощу. Видимо, и само слово «капуста как-то связано с этой легендой, т.к. произошло оно от древнеримского «капутум», что в переводе на русский язык означает «голова».

1-й Ведущий. Еще древние  греки и римляне приписывали капусте способности успокаивать головную боль, вылечивать глухоту, избавлять от бессонницы и различных внутренних -заболеваний.

2-й Ведущий. Наши предки тоже знали толк в целебных свойствах капусты. Так, в старинных русских лечебницах читаем: «Капуста толченая, смешана с белком яичным и то прикладываемо ко всякому ожогу  и тако язвы их заживают».

1-й Ведущий. «Капустником» в старые времена на Руси называли огород, где выращивали капусту. Это был самый любимый овощ на Руси, недаром

Капусту величали «первой барыней на деревне».

С Воздвиженья (27 сентября) в деревнях начинали рубить капусту. Поселяне говорили: «Смекай, баба, про капусту на Воздвиженьем день», «У доброго мужика  на Воздвиженьев день и пирог, с капустой».

2-й Ведуший. Зимние запасы считались не фунтами и килограммами, а ведрами и бочками. Такие большие припасы трудно сделать в одиночку. А потому рубили и солили капусту женщины сообща для всей деревни, переходя из одного дома в другой.

1-й Ведущий. Именно с Воздвиженья в деревнях начинались девичьи вечеринки-капустницы. Молодежь с нетерпением ожидала капустниц. Весело они проводились, с разговорами, шутками, прибаутками. Девушки ходили с песнями uз дома в дом рубить капусту. В каждом доме накрывались столы с закусками. Входя в дом, гости поздравляли хозяев с хорошим урожаем. Девушки наряжались на капустницы и старались показать свое трудолюбие, а хозяйки присматривались, которая невеста удалая.

Приглашение на «капустные вечерки» с давних времен было знаком расположения, приязни. Отказаться от приглашения - значит проявить неуважение к хозяевам.

Слышен стук. Входят девушки.

Денушюь Здравсчнуите! Здравствуйте!

Вот пришли вам пособить

Да капусту порубить.

1-й Ведущий. Для дорогих гостей и ворота Haстежь!

2-й Ведущий, Дорогие гости, будьте как дома.

Наш уют домашний каждому виден:

В тесноте, быть может, да не в обиде!

Ведь изба любая, знаете сами,

Не красна углами, красна пирогами!

Всем, чем богаты, тем и рады.

1-й Ведуший. Сначала -дело, потом    пироги да веселье.

Ну—ка, девчата, надевайте фартуки, чтобы наряды свои не испачкать, и за работу принимайтесь.

Девушки начинают рубить капусту.

2-й Ведущий.  Вместе с рубленой капустой заквашивали целые белые кочаны, а также огурцы последнего сбора и яблоки. Имелись общие правила, обычаи и приметы. Например, капуста, собранная и октябре, сахаристее той, что убрана в сентябре, а рубить капусту лучше на «молодой месяц», она тогда будет крепче и вкуснее.

1-й Ведущий. Давайте-ка вспомним, какие пословицы народ сложил о капусте.

Вспоминают пословицы.

Девушки.  Хлеб да капуста лихого не допустят.

Без картошки, хлебу да капусты - какая еда.

Капусту величали «первой барыней на деревне».

Не суйся к капусте, пока не припустят.

1-й ВедушиЙ. Молодцы! А загадки о капусте знаете?

Девушки. Стоит Матрешка на одной ножке, закутана, запутана.

Стоит Антошка низок, на нем семьдесят семь ризок.

Был ребенок-

Не знал пеленок,

 А стал стари ком-

Сто пеленок на нем.

Что за скрип? Что за хруст?

 Это что еще за куст?

Как же быть- без хруста

Если я - ......

Стоит Ермошка на одной ножке, на нем сто одежек не шиты, не кроены, а вес в рубцах

1-й Ведущий. Ой, хватит, хватит! Вижу, что вы действительно знаете загадки о капусте.

Девушки, А мы знаем не только пословицы и загадки о капусте. Сейчас мы споем частушки про нее.

Ставьте ушки на макушке,

 Слушайте внимательно

 Мы капустные частушки

 Споем замечательно.

Лето целое старалась,

 Одевалась, одевалась.

 А как осень , подошла.

Вес наряди отдала.

Барыня сидит на грядке.

 Одета в шумные шелка.

 Мы для нее готовим кадки,

Крупной соли полмешка.

Уродилась я на славу-

Голова бела кудрява,

 А кто очень любит щи-

Так меня всегда ищи,

Нарядилася Алена

В сарафанчик свой зеленый,

Завила оборки густо.

Узнаешь ее? Капуста!

Чтобы печка разгорелась,

 Надо жару поддавать,

Чтоб частушка легче пелась,

Надо пляской помогать.

Гости и хозяева начинают веселый перепляс. После этого девушку опять приступают к работе, а ведущие продолжают беседу.

1-й Ведущий. Более четырех тысяч лет назад человек стал выращивать капусту. Родоначальником культурных сортов капусты является дикая капуста, которая росла и до сих пор растет по берегам Средиземного моря. Много веков возделывал человек дикую капусту, ухаживал за ней и отбирал на семена растения с крупными листьями; так была получена ценная овощная культура.

2-й Ведущий. Наши же предки славяне выращивали капусту с IX века и первыми изобрели способ ее заквашивания. Капусту квасили целыми кочанами, шинковали, рубили. Различали белую и серую квашеную капусту. Первую готовили из  белокочанной по рецептам, практически не изменившимся и до нашего времени.

1-й Ведущий.  Вторую же      серую - получали из того же сырья,  но слой капусты пересыпаны вместе с солью ржаной муко., В этом случае, если сока под гнетом было мало, в бочку для улучшения брожения доливали ржаной квас. Возможно, именно такой способ был самым старым, изначальным, давшим капусте название «квашеная», то есть «заправленная квасом».

2-й Ведущий. О том, как правильно квасить капусту, деревенские жители с малолетства знают.

Выступление девочек.

Чищу, режу и капусту,

А потом морковку тру.

Посолю ее немножко

И в бочонок уложу.

Мама палочки положит,

Папа будет прессовать,

А когда она забродит,

Станем палкой протыкать.

Пару дней она бродила –

Надо в погреб выносить,

А не то ее придется

 Козам всю потом кормить.

1-й Ведущий. Пока беседа велась, и работа сделалась. Спасибо за помощь гости дорогие.

2-й Ведущий. Недаром говорится: дело мастера боится. Полна кадка квашенины - значит, пришло время для веселья.

Игры, хоровод.

Игра « Колышки »

Пары играющих встают в круг. Один человек в каждой паре присаживается -это «колышек». Другой стоит за ним. Водящий ходит в центре круга, подходит к любой паре.

- Кума, кума, продай колышек.

- Купи,

- А что стоит?

- Кочан капусты да веник, да рубль денег.

- Ну, по рукам да в баню.

Ударяют по рукам и бегут вокруг «колышков» в разные стороны. Кто первым прибежит, тот встает у «колышка». Проигравший становится водящим.

Игра « Капуста »

В середину хороводного круга играющие складывают свои ленты, пояса, платки (условно это кочаны капусты). Выбранный заранее «хозяин капусты» стережет «огород».

Хоровод поет:

Я на камушке сижу, мелки колышки тешу,

Мелки колышки тешу, огород спой горожу.

Огород свой горожу, горожу и сторожу.

Чтоб сюда не забегали и капусту не украли.

Затем хоровод  рассыпается. И каждый старается ухватить свой «кочан капусты». «Хозяин» не дремлет, и тот, кого он успевает запятнать, при повторе игры вместе с ним сторожит «огород».

Играми да плясками сыт не будешь. И хозяева приглашают гостей к чаю с пирогами капустными. Па прощанье все  друг другу здоровья желают, кому помощь нужна, зовут на «капустки» в своп дом односельчан.